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　　2024年12月26日，由开店邦、中餐全球开店主办，弘章投资、民食之本、调茶师、EqualOcean、客如云、参加CANPLUS等联合协办，以“

　　论坛现场不仅邀请了出海品牌的排头兵们来做年度的复盘，更是邀请了著名投资人、专业律师、餐饮SaaS专家等等，通过更全面的视角展现中餐出海的得与失。

　　本次论坛邀请了RestoSuite创始人兼CEO王明华先生针对“餐饮数字化”进行了主题分享《打造餐饮出海数字化新基建》皇冠体育官网。以下为现场部分内容整理，希望能给您带来一些启示。

　　王明华先生是餐饮数字化领域领军人物，拥有10年的丰富经验。2023年，在敏锐地洞察到海外餐饮数字化进程的滞后与巨大潜力后，创立了RestoSuite睿食拓，专注于为全球市场的餐饮企业提供全业态、全场景、全链路的一站式餐饮数字化解决方案，致力于通过先进技术，推进全球餐饮数字化进程。

　　目前，RestoSuite的客户已经遍布中国、北美、欧美、澳洲、东南亚等全球35个国家和地区。

　　RestoSuite睿食拓是由一群深耕餐饮数字化行业十余年的团队于2023年9月成立，一年时间里就已成为领先的全球餐饮SaaS服务商，专注于为餐饮企业提供全场景、全链路的智能运营型SaaS解决方案，帮助餐饮企业优化管理流程，提升顾客体验，降低运营成本，实现高效运营和持续增长。依托强大的全球化运营能力，睿食拓为中餐出海提供强力支撑，完美解决多语言、多时区、多地区、多币种和多税率等情况。

　　公司获得高阳科技投资，成立初心是为推动中国餐饮数字化走向全球。目前服务的区域涵盖北美、欧洲、东南亚、澳洲等全球35个国家和地区。

　　RestoSuite睿食拓母公司位于新加坡皇冠体育官网，业务辐射东南亚，澳大利亚和中东。同时在北美和欧洲也分别设立了直营公司，其中在北美的洛杉矶、西雅图、纽约以及温哥华、多伦多等城市设有20多人的团队；欧洲公司主要服务西班牙、德国、英国、意大利和荷兰等国家。

　　RestoSuite睿食拓在海外上线家店几乎都是当地品牌，要融入当地，SaaS系统首先要打通当地的合规、认证和税收通道。

　　2024年2月28日，RestoSuite睿食拓SaaS系统在加拿大一家当地的网红烘焙品牌“Forêt-Noire”门店上线，下图是我们在北美上线家连锁门店的白人餐厅品牌。

　　在北美，我们跟当地的头部SaaS服务商竞标和PK，以此来锻炼和打磨我们自身的核心能力，最终成功地将TOAST、Clover、Square等几家本土的SaaS系统切换为RestoSuite睿食拓。据统计，目前我们服务的中餐出海头部客户大约有30多个连锁品牌，比如像分布在东南亚、中东、北美和欧洲的茉莉奶白、农耕记、杨国福、刘一手、COCO、湘遇等。

　　此外，在2024年圣诞节前夕，沙特的一个美食广场和澳洲一家顶级会所也分别上线了我们RestoSuite睿食拓的SaaS系统。

　　取得上述这些成绩，我们也在反思，为什么大家要做餐饮数字化？作为一家刚刚成立的新公司，就有很多中国头部的出海品牌主动找睿食拓合作，我认为这是一个非常重要的趋势和必要性。

　　为什么？因为很多中国品牌在出海时，第一步要选择SaaS系统，而通常都会首选本地的SaaS系统，比如米村拌饭在加拿大和新加坡的门店最早用的是MACOS系统，农耕记用的是Rivo push系统，但他们在使用的过程中发现当地的SaaS系统功能相对简单，只能实现在当地的合规记账，而运营和管控方面几乎都很难满足中国品牌的经营需求。为此，睿食拓得以崭露头角，抢占市场先机。

　　在80年代-90年代初，中国最早一批侨民出海潮兴起，他们没有独特的技能，主要靠三把刀——菜刀、剃头刀、剪刀（理发用）在海外营生，正是那样的机遇下皇冠体育官网，他们代理了中国一些较好的品牌出海，但也仅仅是以个体户的思维方式和理念出海，且同时代理的5-6个品牌在海外最多也只是开出10几家门店，难以形成连锁品牌出海的集群效应的规模化。

　　直到2023年，中国品牌的出海模式有了明显地改变，从早期的机会主义和个人主义理念出海，转向由中国总部主动发起的战略性主导出海。这并非是在中国卷不动才选择的出海，而是把出海定义为品牌的第二增长曲线。

　　数字化是合规的基础，是模式的承载，是决策的依据，而餐饮SaaS是解决数据合规的关键性第一步。

　　无论品牌是采用直营模式，还是投资模式，亦或联营模式，甚至特许经营模式，睿食拓作为智能运营型SaaS，其本身就是整个餐饮运营模式的载体。

　　在中国餐饮界，只有跑赢上千家店的企业才会出海，这类企业早已具备了一个非常强大的“大脑”——数据库，总部依靠这个“大脑”可以实现更灵活的管理，以及快速响应做出决策。

　　供应链软件能够实现成本管控，以及出品质量、运营效率、食品安全、营业风险等方面的把控，它将软性与硬性结合在一起来构建整个供应链体系。

　　在北美、新加坡、澳大利亚、欧洲这些较发达区域和国家的人力成本较高，东南亚相比低一些。因此，中国品牌出海到发达区域和国家，引入自动化设备是非常重要的课题。睿食拓合作的企业大皇冠体育官网部分都上了自动化的设备。

　　区域性代理商与总部之间，因文化差异、经营理念等因素的不同，往往存在天然的矛盾，当代理商做大之后，可能会出现数据无法掌握、业务无法掌控等情况，甚至发生过海外代理商抢注品牌商标后不再继续合作的案例。

　　而餐饮数字化实际上承载了品牌的管理能力和管理思路，所以建议企业出海第一步：提早做好出海规划，在一开始就明确出海战略。

　　东南亚人口超过6.5亿，具备人力成本优势，我们认为中国模式出海东南亚可以做得很成功，但总的体量有限。而2024年美国餐饮市场规模预计达1.1万亿美元，比中国餐饮市场规模预计的5.73万亿元（约7.8千亿美元）要多出近30%。可以说北美市场有着巨大的机会，有可能成长出一条巨量的鲸鱼来。所以，品牌要选好到底出海到哪个市场，餐饮SaaS服务厂商可以跟着品牌的节奏去该市场做好定制化服务。

　　品牌出海一定要把关键举措、思维模式、经营理念等融合到本地化经营模式中。比如北美、欧洲和澳洲餐饮市场，对于餐厅预约的需求非常旺盛，甚至是刚需。

　　同时也要融入本土化营销，比如北美和欧洲的外卖生态，跟中国的美团和饿了么相比，还处于较落后的阶段。因此品牌在海外要调整营销策略，使品牌更加贴近当地市场，从而提高消费者的接受度和品牌的市场竞争力。

　　硬件方面，如果一家烘焙企业出海，从合规性来说，它在国内使用的SaaS系统就不能直接在海外使用，这涉及到不同国家的重量皇冠体育官网计量体系不同而导致计量标准不能通用，如欧洲采用的是OIML标准，美国采用NTEP标准，澳洲采用NMI标准。因此，出海企业需要重新在当地做相关的认证。

　　软件方面，法国、德国对于收银系统有着严格规范标准的准入制度；比利时、意大利，以及加拿大的魁北克，对于税控系统有严格的要求；此外，中东地区也有相应要求的。所以出海品牌一定要做好合规准入。

　　与此同时，在成本方面，要做到与当地适配。比如像北美Holiday hours的价格可能会重新调整；澳洲节假日的附加费、小费、服务费可能也会自动调整，例如悉尼的餐厅在周末和公共假期会分别额外收取10%和15%的费用。融入当地合规性，这些都需要跟餐饮SaaS系统自动挂钩，无需人为来维护。

　　值得一提的是，品牌一定要管理好加盟商，千万不要偷税漏税，切勿因为一点蝇头小利而损害和牺牲品牌的形象。

　　运营模式与数字化基建是严格挂钩的。比如要去北美开公司，供应链（食材端）是放在北美还是放在香港，或是放在新加坡？这涉及到金融周转和税收问题。

　　因此，品牌出海首先要先构建经营模式，再去构建组织结构，这样才能够与数字化相应的挂钩。

　　在早期，我们与中国企业共创出海时发现存在诸多痛点，其中有3个问题值得我们思考：

　　二是要解决供应链食材采购、跨境收付款、到账周期长和多币种资金归集等金融问题；

　　三是要把中国好的经营模式带出去，比如合伙人模式的分账，加盟管理中的动态佣金调控等等。

　　我们在建设数字化基建的过程中，将这些金融问题的解决方案融入到系统里，问题便能迎刃而解。